食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。食品科學(xué)專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學(xué)也在不斷加強該專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。